CARCIOFI AL FORNO

Livello di difficoltà:

 

Tempo: 1 ora e ½

 

Persone: 4 persone

 

INGREDIENTI

4 carciofi teneri

1 limone

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

Olio evo q.b.

Sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

Mondate i carciofi

eliminando le foglie esterne più dure,

tagliate le cime, tagliate il gambo

lasciandone qualche centimetro

a cui toglierete la parte esterna.

Tuffate i carciofi in acqua fredda,

acidulata con il succo del limone,

man mano che li pulite per non farli annerire.

Tritate il prezzemolo con l’aglio.

Aprite leggermente le foglie dei carciofi

ed inserite il trito, sale e pepe.

Metteteli capovolti in una pirofila,

irrorate con olio

e cuocete su carbone acceso nel “fucuni”

per circa 30 minuti

fino a quando i carciofi saranno teneri.